PRO級牛肉麵品嚐方式
PRO級牛肉麵品嚐方式
牛肉麵講究的是湯頭、肉質、麵條三大主角的契合度，展現出三者之間的協調與融合，這是美味與否的關鍵因素。
熱騰騰的牛肉麵上桌，不要急著加調味料，先喝上一口湯，品嘗原汁原味的湯頭，接著配上一口牛肉，感受唇齒間接收到的滋味，最後再吃一口麵條，相信這時候心中已經有評價了。
還有一地方要提醒 ：就是用餐的時候別忘了，把心境調成悠閒模式，這樣可以在享用美食的時候，內心也跟著休息片刻。
PRO級牛肉麵品嚐方式
就湯頭部份，喝的是店家用心燉煮的功力，
肉質部份，最好是在軟嫩的口感中，帶有些許的Q彈 ! 這個才是真正考驗師父掌控火候的功力與技術，
麵條部份個人覺得家常麵(比陽春麵厚實的那種)比較討喜，大火快煮，才能Q彈又帶點嚼勁 (有些店家是用寬版拉麵，個人覺得太古溜，會有種咬不到麵條的感覺)。P
RO級牛肉麵品嚐方式
麵條撈起，淋上湯頭後，有經驗的老師傅會在這時候順勢用專業的長筷，將麵條夾起來順它一下，讓碗裡的麵更加井然有序，呈現出加分的畫面，接著擺上“牛肉”主角，灑上葱花，一碗熱騰騰，香噴噴的牛肉麵等您好好品嚐一番囉。 ~ 駿寬 手記~
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